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Ricetta

penne con melanzana e salsiccia

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Cosa Cucino
penne con melanzana e salsiccia
Categoria: Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 300 G Pasta Tipo Penne
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 100 G Salsiccia Sbriciolata
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1 Pezzetto Peperoncino Piccante
  • 400 G Pomodori San Marzano Pelati E Tritati
  • 1 Pizzico Origano
  • 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato
  • 1 Spicchio Aglio
  • 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Versare nel tegame l'olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per 2/3 minuti. Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, il peperone, il peperoncino e fate rosolare. Dopo 5 minuti unite i pomodori, l'origano, il sale ed il pepe. Coprite e fate cuocere per 20 minuti. Aggiungete poi il prezzemolo e l'aglio tritati e fate cuocere altri 7/8 minuti. Scolate la pasta al dente e conditele con la salsa, dopo aver tolto il peperoncino. Servire caldo spolverando di parmigiano.