Ricetta
rigatoni con sciroppo di marsala
Ingredienti:
- 150 G Pasta Tipo Rigatoni
- 50 G Cioccolata Fondente
- 50 G Panna
- 50 G Latte
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 1/2 Bicchiere Vino Marsala
- 2 Cucchiaini Cognac
Preparazione:
Preparare un siero con zucchero, marsala ed acqua e farlo bollire. Lessare e scolare i rigatoni. Mettere a bagnomaria il cioccolato ed aggiungere il latte e la panna ed emulsionare. Preparare lo zabaglione con i tuorli, lo zucchero ed il marsala. Infornare a 250 gradi i rigatoni cosparsi con il siero di marsala, fino a gratinatura. Servirli con cioccolato e zabaglione.