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Ricetta

crostoni toscani

Ricetta aggiunta da: 
elenatoldo

crostoni toscani
Categoria : Ricette Piatti unici
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Ingredienti:

  • pane toscano a fette
  • pomodori maturi ben sodi
  • cipolle rosse
  • fagioli cannellini
  • salsiccia di suino fresca
  • olio extravergine di oliva
  • basilico fresco
  • sale e pepe

Preparazione:

Tagliate il pane a fette non troppo sottili e abbrustolitele sulla piastra se non disponete di un caminetto.
A parte mondate le cipolle, tagliatele a rondelle (lasciandone qualcuna per la guarnizione) e fatele appena dorare (bastano pochi minuti) in padella con olio e sale.
Aggiungete i fagioli cannellini ga  lessati e scolati(vanno bene anche quelli in scatola) tenendo da parte la loro acqua.
Fate cuocere per circa cinque minuti a fuoco vivo.
Spellate le salsicce quando sono ancora crude, apritele a meta  per il senso della lunghezza e fate cuocere sulla piastra (o sulla griglia) affincha eliminino il grasso in eccesso.
Intanto sbucciate i pomodori (per facilitare l'operazione basta immergerli per pochi seconddi in acqua bollente), eliminate la parte interna e i semi e tagliate a dadini; conditeli con ottimo olio, sale e basilico spezzettato con le mani.
Adagiate il pane direttamente sul piatto, bagnatelo con l'acqua dei fagioli che avrete riscaldato, coprite con i fagioli e finite con una mezza salsiccia. Decorate con rondelle di cipolla fresca, olio e pepe.
Accanto mettete una cucchiata abbondante di pomodori conditi e servite con una foglia di basilico fresco.
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