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Ricetta

bomboloni all'albicocca

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

bomboloni all'albicocca
Categoria : Ricette per Le feste
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Ingredienti:

  • 500 gr. di pasta per pizza
  • olio
  • 1 uovo
  • zucchero a velo
  • 1 tuorlo
  • 50 gr. di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr. di burro
  • 150 gr. di farina
  • 100 gr. di circa di confettura o crema

Preparazione:

Sulla spianatoia infarinata impastate la pasta per pizza con l'uovo intero e il tuorlo, lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito, cospargendo con la farina. Lavorare l'impasto fincha si stacchera  dalle mani. Formate una palla e lasciatela lievitare coperta per due ore. Dopo stendetela sottile con il mattarello, intagliate la sfoglia a cerchio, aiutandovi con un bicchiere. Mettete al centro di ogni disco un cucchiaio di confettura o crema. Inumidite i bordi del disco con acqua e coprite con un'altro disco, premete i bordi per farli aderire bene. Coprite i bomboloni con un telo e fateli riposare per 30 minuti, sempre in luogo tiepido. Scaldare abbondante olio e friggeteli pochi per volta a fuoco medio, girandoli spesso fino a doratura. Fateli asciugare sulla carta da cucina e poi cospargeteli di zucchero a velo.
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