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Ricetta

funghi farciti alle noci

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

funghi farciti alle noci
Categoria : Ricette Antipasti
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Ingredienti:

  • 4 pomodori secchi sott'olio
  • 50 gherigli di noce tritati
  • 115g di formaggio fresco
  • 12 cappelle di champignon medie
  • 50 g di manchego
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • Foglie di insalata iceberg
  • rametti di alloro e di rosmarino
  • Olio d'oliva per ungere
  • sale (quanto basta)
  • pepe (quanto basta)

Preparazione:

Sgocciolate i pomodori e tritateli.Tostate i gherigli di noce in padella,snza aggiungere grassi.Mescolate noci e pomodori con il formaggio frescoe condite.Mondate le cappelle di champignon,strofinatele con un canovaccio umido e riempite con il composto.Ponete i funchi farciti in una pirofila unta d'olio e passateli sotto il gril caldo per circa 7 minuti.Cospargeteli quindi con il formaggiomanchego e proseguite la marinatura per 5 minuti.Spolveratei funghi con il coriandolo e fissate ciascuno con un rametto di alloro a 1 fettina di pane alle noci guarntia con 1 foglia di insalata icber.


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