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Ricetta

riso al curry thailandese

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

riso al curry thailandese
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 250 G Riso Thailandese
  • 4 Scalogni
  • 300 G Carote Novelle
  • 1 Gambo Sedano Tenero
  • 1Zucchina Novella
  • 2 Mele Piccole
  • 8 Foglie Verdi Insalata Lattuga
  • 1Cipollotto Novello
  • 1 Fetta PancarraƒÂ¨
  • Curry
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 1 Filo Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe Nero

Preparazione:

Mondate le verdure. Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano. Tritate finemente uno scalogno. Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato. Incorporate alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry. Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattugiasbollentata. Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, cos i a piuflessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli. Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa. Passate in padella, con un filo d'olio d'oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela. Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto. Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace. Servite ben caldo accompagnando con le polpettine.




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