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Ricetta

riso alla genovese

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Cosa Cucino
riso alla genovese
Categoria: Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • = Aglio
  • Cipolla
  • Pancetta
  • 30 G Midollo Di Bue
  • 400 G Riso
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 150 Cl Brodo
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Formaggio Grana
  • Burro

Preparazione:

Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.