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Ricetta

panettone tradizionale di natale

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

panettone tradizionale di natale
Categoria : Ricette per Le feste
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Ingredienti:

  • 700 g di farina
  • 2 limoni
  • 250 g di zucchero
  • mandorle per decorare
  • 225 g di burro
  • 200 g di uvetta sultanina
  • 70 g di scorze di cedro e di arancia candite
  • 20 g di lievito di birra
  • 10 g di sale
  • 6 uova

Preparazione:

Prepara la pasta lievitante facendo sciogliere il lievito in qualche cucchiaio di acqua tiepida e unendo 100 g di farina e ancora l'acqua necessaria per ottenere un panetto consistente.
Sulla superficie della pasta incidi una a croce e lasciala riposare per circa 30 minuti in un recipiente ben coperto e tenuto in ambiente caldo.
Prepara in una zuppiera meta  della farina rimasta e impastala al panetto di lievito con tanta acqua necessaria a ottenere la stessa consistenza precedente; rimetti il tutto a riposare nella zuppiera infarinata e ben coperta in ambiente caldo fin quando il volume della pasta non sara  raddoppiato.
Fai sciogliere a bagnomaria il burro e mescola accuratamente lo zucchero con i tuorli d'uovo fincha non si sara  sciolto.
Riprendi l'impasto e lavorandolo amalgama la farina rimasta, il burro, lo zucchero con i torli, un pizzico di sale e la scorza dei limoni grattugiata; se fosse necessario, unisci un po' di acqua tiepida in modo da ottenere un impasto soffice e lucido.
Mescola con cura e aggiungi i canditi tagliati a dadini e l'uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua tiepida, asciugata e infarinata.
Rivesti uno stampo tondo con i bordi alti con carta oleata unta con olio o burro, e versaci l'impasto, pratica sopra un taglio a croce e decora con alcune mandorle spellate in modo che penetrino leggermente nella pasta.
Inforna a 200 gradiC per circa 10 minuti e poi per altri 30-40 minuti a 170 gradiC.

Informazioni:

- Tempo di cottura: 40 min
- Difficolta : Ricetta Facile
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