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Ricetta

riso alla silva

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

riso alla silva
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 200 G Riso
  • Acqua
  • Sale
  • 100 G Ciuffi Di Calamaretti
  • 100 G Gamberetti
  • Burro
  • Poca Farina

Preparazione:

Mettere il riso a mollo in acqua salata. Calcolate che ci dovra  stare 45 minuti se riso parboiled o 30 minuti se riso normale. Tagliare i ciuffi di calamaretti. Preparare una pentola per il riso pilaf: farci fondere una noce di burro, poi scolare il riso, gettarlo nel burro fuso e girarlo velocemente in modo che non si attacchi, poi aggiungere tanta acqua quanto una volta e mezzo (in volume) il riso iniziale, eventualmente si aggiunge ancora un po' di sale, si copre e si mette il fuoco al minimo. In una padella, far fondere la restante noce di burro, poi unire i pezzi di calamaretto e far cuocere per un po' (indicativamente, fino a quando non sentirete borbottare la pentola del riso). Da quando l'acqua del riso giunge ad ebollizione, calcolate 10 minuti ed aggiungete ai calamari anche i gamberetti infarinati, facendoli cuocere a fuoco moderato e badando che non attacchino. Quando scadono i 10 minuti, togliete il riso dalla sua pentola e travasatelo nella padella. Fate saltare il tutto assieme per un paio di minuti e poi servite.




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