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Ricetta

antipasto di pomodori e funghi

Ricetta aggiunta da: 
rita

antipasto di pomodori e funghi
Categoria : Ricette Antipasti
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Ingredienti:

  • 4 pomodori da insalata
  • poco latte
  • 8 grossi funghi di coltura
  • noce moscata
  • 125 gr. di tonno
  • sale
  • 2 filetti d'acciuga
  • pepe
  • 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • 3 panini al latte
  • una manciata di prezzemolo
  • qualche cetriolino sott'aceto

Preparazione:

Mettere ad ammollare la mollica dei panini in poco latte.
Tagliare i pomodori a meta  orizzontalmente, togliere loro i semi e disporli su un piatto da portata.
Pulire i funghi, eliminare la pellicina che li riveste, staccare le testine dai gambi e lavarli bene per eliminare ogni traccia di terriccio. Svuotare un poco le testine in modo da formare una piccola conca. Tritare i gambi dei funghi con il prezzemolo, il tonno e le acciughe. Mettere il trito in una zuppierina, unirvi la mollica dei panini ammollata, il parmigiano, una grattugiatina di noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene il composto e riempire con questo le testine dei funghi, sistemandole, a mano a mano che sono pronte, sui mezzi pomodori. Decorare ogni fungo con fettine di cetriolini sott'aceto disposte tutt'attorno e servire.

Informazioni:

- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 45 min
- Difficolta : Ricetta Facile
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