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Ricetta

salsa lyonnaise

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

salsa lyonnaise
Categoria : Ricette Salse e aromi
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Ingredienti:

  • 50 G Cipolla Tritata Finemente
  • 100 G Burro
  • 25 Cl Acqua Bollente
  • 25 Cl Vino Bianco Secco
  • 1 Cucchiaio Farina Bianca
  • 1 Pizzico Pepe Bianco Appena Macinato

Preparazione:

Le dosi sono per 50 cl di salsa. Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto. Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco. Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe
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