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Ricetta

caponata alle zucchine

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caponata alle zucchine
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Ingredienti:

  • 300 G Polpa Di Pomodoro
  • 2 Melanzane
  • 2 Zucchine
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Spicchio Aglio
  • Alcuni Capperi
  • 2 Cucchiai Aceto Di Vino

Preparazione:

Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi. Far riposare e servire.