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Ricetta

cotolette di carciofi alla siciliana

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cotolette di carciofi alla siciliana
Categoria: Ricette Contorni
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Ingredienti:

  • 4 Carciofi
  • 40 G Farina
  • 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 40 G Burro

Preparazione:

Mondare i carciofi, privarli delle foglie piuesterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando a tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.