Ricetta
crema di fagioli con concasse di pomodoro e cipolla di tropea
Ingredienti:
- 1 Barattolo Fagioli
- 150 G Gamberetti
- 2 Pomodori Ramati
- 1 Cucchiaio Odori (cipolla, Sedano E Carota)
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1/2 Bottiglia Acqua
Preparazione:
Soffriggere meta della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti. In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti. Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli. Frullare il tutto e tenere al caldo. In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti. Decorare con i pomodori in concasse.