Ricetta
pasta e fagioli alla padovana
Ingredienti:
- 3 etti di fagioli secchi
- una foglia di lauro
- una costa di sedano
- una cipollina
- un garretto di maiale
- due etti di fettuccine all'uovo
- una manciatina di prezzemolo
- poco burro, olio, sale e pepe
Preparazione:
Ammollare i fagioli per una notte intera, metterli in una pentola meglio se di terracotta , coprirli con abbondante acqua.
Unire il garretto, salare e portare ad ebollizione poi cuocere a fuoco moderato.
A parte fare un soffritto con cipolla, sedano e una foglia di lauro, salare e pepare e versarlo nella pentola dei fagioli togliendo prima il lauro e aggiungendo una manciatina di prezzemolo.
In ultimo aggiungere la pasta, cuocerla e servire
Accompagnare con vino bianco o rosato.
Informazioni:
- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 180 min
Unire il garretto, salare e portare ad ebollizione poi cuocere a fuoco moderato.
A parte fare un soffritto con cipolla, sedano e una foglia di lauro, salare e pepare e versarlo nella pentola dei fagioli togliendo prima il lauro e aggiungendo una manciatina di prezzemolo.
In ultimo aggiungere la pasta, cuocerla e servire
Accompagnare con vino bianco o rosato.
Informazioni:
- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 180 min
