Ricetta
minestra di ceci e bietole selvatiche
Ingredienti:
- 200 G Ceci
- 400 G Bietole Selvatiche
- 200 G Pomodori Pelati
- 3 Spicchi Aglio
- 3 Acciughe
- 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai Formaggio Pecorino
- 4 Fette Pane Casereccio Integrale
Preparazione:
Lessare la bietola in poca acqua bollente salata. Far soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e sciogliervi le acciughe. Scolare i ceci, fatti ammollare per 24 ore, lavarli, metterli nella casseruola e coprirli d'acqua. Unire i pomodori a pezzetti e la bietola con l'acqua di cottura e salare. Coprire e far bollire per 3 ore o paš. Tostare il pane, metterlo in ciotole singole, versare la minestra e pecorino.
