Ricetta
rigatoni con uova, burro e salvia
Ingredienti:
- 350 G Pasta Tipo Rigatoni
- 2 Tuorli Di Uova Sode
- 40 G Burro
- 6 Foglioline Salvia
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaino Pasta D'acciughe
Preparazione:
Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d'acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito.
