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Ricetta

tagliolini bianconeri

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

tagliolini bianconeri
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 400 G Pasta Tipo Tagliolini
  • 150 G Ricotta
  • 1 Ciuffo Erba Cipollina
  • 80 G Pasta Di Olive

Preparazione:

Servendovi di un mixer, frullate insieme l'erba cipollina e lo scalogno precedentemente sciacquati sotto l'acqua corrente. Subito dopo, in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate il trito a fuoco molto dolce per circa 10 minuti. Dopodicha, spegnete il fuoco e lasciate l'olio in infusione per altri 10 minuti. A parte, in una ciotola, lavorate a crema la ricotta, aggiungete in seguito l'olio aromatizzato (filtrato), il sale e continuate a mescolare servendovi di un cucchiaio di legno. Aggiungete la pasta di olive e il basilico tritato e nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata. Scolateli al dente ed amalgamateli al sughetto aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura. Serviteli subito caldi.
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