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Ricetta

timballo di maccheroni alla napoletana

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

timballo di maccheroni alla napoletana
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 350 G Pasta Tipo Maccheroni
  • 50 G Formaggio Grattugiato
  • 60 G Burro
  • 250 G Rigaglie Di Pollo
  • 100 G Salsiccia
  • 30 G Funghi Secchi
  • 400 G Pomodori Maturi
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio

Preparazione:

Preparate il ragaš: in una casseruola lasciate sciogliere il burro e insaporitevi aglio e cipolla tritati. Appena il trito ha assunto un colore leggermente dorato aggiungete le rigaglie di pollo pulite, lavate e tagliate a pezzettini, la salsiccia spellata e sminuzzata, i funghi ga ammorbiditi in acqua calda e strizzati. Salate, mescolate e fate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, coprite e lasciate cuocere mezz'ora a fuoco moderato. Intanto tagliate la mozzarella a dadini. Lessate in abbondante acqua salata a bollore i maccheroni, scolateli al dente, conditeli con il ragaš e lasciateli raffreddare. Quindi aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato. Imburrate uno stampo dalle pareti piuttosto alte, spolverizzatelo con il pangrattato, riempitelo con i maccheroni conditi, livellate la superficie e cospargetela con il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradiC tenendovelo per circa 40 minuti. Quando il timballo a ben dorato, ritiratelo, lasciatelo riposare alcuni istanti, sformatelo sul piatto da portata e servitelo.
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