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Ricetta

pasta alla barbabietola con la ricotta

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

pasta alla barbabietola con la ricotta
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 320 G Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola
  • Barbabietola
  • 150 G Ricotta Freschissima
  • 1Barbabietola Piccola Gia  Cotta
  • 2 Cucchiai Panna Fresca
  • 1 Cucchiaino Succo Di Limone
  • 1/2 Limone (scorza)
  • 1 Mazzetto Basilico
  • 40 G Burro
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Manciata Foglie Di Basilico

Preparazione:

Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro. Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico.




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