Ricetta
involtini di vitello farciti con acciughe, capperi e scarola
Ingredienti:
- 1200 G Fesa Di Vitella
- 1 Cespo Insalata Scarola
- 1 Vasetto Acciughe Sott'olio
- 1 Vasetto Capperi Sott'aceto
- 1 Spicchio Aglio
- 25 Cl Passata Di Pomodoro
- 1 Rametto Prezzemolo
Preparazione:
Tagliare la carne a fettine, adagiarvi sopra una foglia di scarola, un filetto d'acciughe, 4-5 capperi e pepe. Preparare cos i tutte le fettine di carne e formare gli involtini. Rosolare per 2 minuti circa in olio caldo e aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua. Rosolare per altri 5 minuti. Unire l'aglio schiacciato e la passata. Servire col prezzemolo tritato.