Fai soffriggere la cipolla nell'olio, quando è ben dorata, aggiungi il riso e fallo tostare.

Ora fallo sfumare con il vino.

Quando è completamente sfumato aggiungi il brodo.

Nel frattempo grattugia la scorza di un limone e, pian piano, aggiungila al riso.

Continua ad aggiungere il brodo e, quando il risotto è quasi pronto, aggiungi lo zafferano.

Manteca con un po' di panna da cucina et voilà! Il tuo risotto al limone è pronto!