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Ricetta

risotto al nero di seppia

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

risotto al nero di seppia
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 400 G Riso
  • 500 G Seppie
  • 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
  • 250 G Funghi
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • 1Cipolla
  • 1Aglio
  • 150 Cl Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce)

Preparazione:

Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell'inchiostro. Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un'altra decina di minuti. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.




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