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Ricetta

riso all'uovo crudo

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

riso all'uovo crudo
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 350 G Riso
  • 4 Tuorli D'uovo
  • 100 G Formaggio Fontina
  • 30 G Burro
  • Formaggio Grattugiato
  • Sale

Preparazione:

In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perchaŠ le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema. Mantecate con il burro fresco. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate. Disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.




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