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Ricetta

crema di funghi alla besciamella

Ricetta aggiunta da: 
rita

crema di funghi alla besciamella
Categoria : Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 1 decilitro di panna liquida
  • 3 decilitri di brodo magro
  • mezzo litro di salsa besciamella
  • 40 gr. di burro
  • 350 gr. di funghi di coltura
  • sale
  • crostini di pane
  • qualche fogliolina di cerfoglio

Preparazione:

Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e affettarli. Metterli in una casseruolina e farli stufare con il burro, il cerfoglio e un decilitro di brodo; unire ai funghi la besciamella, mescolare e tenere in ebollizione per un quarto d'ora. Passare il tutto al setaccio, schiacciando i funghi con un cucchiaio, diluire con il rimanente brodo, mettere al fuoco e portare all'ebollizione. Aggiustare di sale e completare, fuori dal fuoco, con la panna liquida calda.
Servire la crema con i crostini di pane abbrustoliti.

Informazioni:

- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 60 min
- Tempo di preparazione: 75 min
- Difficolta : Ricetta Media
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