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Ricetta

arrosto di maiale in salsa

Ricetta aggiunta da: 
rita

arrosto di maiale in salsa
Categoria : Ricette Secondi piatti
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Ingredienti:

  • mezzo bicchiere di vino bianco, mezzo di vino rosso
  • olio
  • poca salvia e rosmarino
  • poco brodo
  • due spicchi d
  • un rametto di rosmarino
  • un etto di prosciutto crudo
  • otto etti di spalla di maiale
  • sale
  • mezzo bicchiere di brodo
  • pepe
  • poco aceto
  • due fegatini di pollo
  • un etto di salsiccia

Preparazione:

Legare la carne, salarla, peparla e farla rosolare con qualche cucchiaio di olio e il rosmarino; portarne a termine la cottura, a calore moderato e a recipiente coperto unendo, di tanto in tanto, qualche cucchiaio di brodo.
Preparare intanto la salsa: tritare i fegatini con il prosciutto, metterli in una casseruolina, unire la salsiccia, l'aglio tritato con la salvia e il rosmarino, salare, pepare e diluire con un poco di aceto, il vino bianco e rosso e il brodo; cuocere a calore moderato, mescolando, fin quando la salsa si sara ben ristretta.
Affettare la carne, cospargerla con la salsa calda e servire.
Un contorno particolarmente adatto: pisellini al prosciutto.

Informazioni:


- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 180 min
- Difficolta: Ricetta Facile
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