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Ricetta

minestra di indivia

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Cosa Cucino
minestra di indivia
Categoria: Ricette Primi piatti
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Ingredienti:

  • 350 G Insalata Belga (indivia)
  • 200 G Cipolle
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • 25 G Farina
  • 50Cl Brodo Vegetale
  • 4 Cucchiai Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato

Preparazione:

Sbollentare l'indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l'indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti. Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.