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Il blog di Cosa Cucino
Le proprietà terapeutiche dell'artemisia
La scoperta dei benefici terapeutici dell'artemisia, che i Galli chiamavano "ponema", non è affatto recente. Questa pianta erbacea è sempre stata riconosciuta come ottimo stimolante per la digestione, antispasmodico, antinfiammatorio, diuretico, antifungino e antibatterico potente. Uso interno Allevia i disturbi digestivi: coliche, diarree… Continua a leggere
Proprietà della Portulaca: l’erba grassa ricca di Omega-3
La Portulaca (Portulaca oleracea L.) è una pianta erbacea succulenta della famiglia delle Portulacaceae. Originaria dell’India e forse del sud America, oggi è diffusa in quasi tutte le zone a clima temperato del mondo, compresa l’Italia. La pianta raggiunge un altezza massima di 30-35 cm ed è caretterizzata da fusti carnosi, striscianti e… Continua a leggere
Come smascherare il falso olio extravergine di oliva?
Frodi alimentari: oggetto di mille contraffazioni, l'olio extravergine d'oliva ha ora dalla sua parte un nuovo metodo antifrode low cost e veloce che potrebbe essere usato direttamente nei punti vendita. Un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale dell'Università di Pisa – coordinato da Valentina Domenici – ha… Continua a leggere
Come risparmiare sulla spesa al supermercato
Uno dei rischi del fare la spesa nel “mondo moderno” è farla di fretta e sprecare denaro: in fretta e furia si esce dal lavoro, si sale in macchina e si entra nel più vicino supermercato, che sta per chiudere; senza soffermarsi troppo si riempie il carrello lasciandoti guidare dalla fame, dalla fretta, dall’abitudine, dalla comodità di… Continua a leggere
Come riciclare gli avanzi
Riciclare gli avanzi è una vera e propria arte e saperla mettere in pratica può essere estremamente conveniente, a maggior ragione in questi tempi di crisi. Ecco qualche consiglio per trasformare gli avanzi in piatti gustosi, a costo zero. Purea e crocchette Gli scarti di trance di pesce spada, cernia o salmone possono essere facilmente ridotte in… Continua a leggere
Come si fa il Panettone in casa
Il Panettone è il dolce tipico del Natale italiano e in particolare della Lombardia e di Milano.E' un prodotto che sta a metà tra l'arte della panificazione e la pasticceria. Il panettone infatti, secondo la ricostruzione storica più accreditata, nacque nel forno di un panettiere, un certo 'Toni' che per la prima volta impastò il suo pane con le… Continua a leggere
Cibi scaduti
Fino a quando li si può consumare oltre la data di scadenza Quanto durano dopo la data di scadenza i cibi confezionati? Li si può consumare anche dopo tale data? Quante volte ce lo siamo chiesto, ma soprattutto in tempo di crisi piange il cuore dover buttare un cibo scaduto. In realtà non sempre è necessario buttarlo immediatamente, ma questo… Continua a leggere
Additivi da evitare
Eccovi alcuni coloranti artificiali che sono tra gli additivi alimentari ritenuti più pericolosi che si possono trovare negli alimenti convenzionali. Hanno una DGA (dose giornaliera ammissibile) molto bassa, pertanto è alto il rischio di ingerirne una quantità superiore alla soglia di sicurezza. Leggete quindi con molta attenzione l’etichetta per… Continua a leggere
La DGA e gli additivi alimentari
Il parametro che viene considerato dalle autorità per stabilire se un additivo alimentare è nocivo e l’eventuale grado nocività è la DGA, che è l’acronimo di Dose giornaliera ammissibile. Per definizione la DGA è “la quantità che, in base al peso della persona, può essere assunta nella dieta giornalmente, anche per tutta la vita, senza rischi… Continua a leggere
Etichette: cominciamo dagli ingredienti
Saper leggere l’etichetta è essenziale per fare una scelta consapevole e salutare. Potete infatti scegliere i prodotti alimentari che soddisfano di più le vostre necessità e il vostro gusto, fare una valutazione del rapporto/qualità prezzo rispetto ad altri alimenti della stessa categoria, sapere se in essi si annidano ingredienti che possono dare… Continua a leggere